VORBEREITUNG:: 45 MINUTEN
Ein Dutzend frische Krebse, Bund Dill, Bund Petersilie, Porree, Zwiebel, 2 Karotten, Salz, Pfeffer, 200 g Butter, 1 Glas Weinessig
Nach genauem Abwaschen aller Zutaten Petersilie und Dill klein schneiden und Karotten, Porree und Zwiebel in Scheiben schneiden. In einem großen Topf schichtweise zuerst Gemüse, dann Krebse legen. Intensiv mit Salz und Pfeffer würzen. Abhängig von der Zahl der Krebse kann man ein paar Schichten legen. Die so vorbereitete Speise mit einer Decke bedecken und auf kleinem Feuer dünsten. Wenn die Krebse rot werden, Weinessig eingießen und kochen. Danach Krebse auf eine heiße Platte legen und mit durchgeseihter Soße begießen.
