VORBEREITUNG: 1 STUNDE

Handvoll trockene Pilze, 5 Liter Wasser, 1 Pilzbouillonwürfel, Zwiebel, Sahne, Mehl, Salz, Pfeffer, 10 Kartoffeln
 
Zur Vorbereitung die Pilzsuppe kann man das Kochrezept für klare Brühe altpolnischer Art ausnutzen. Dazu die Pilze zugeben. Gut geeignet sind dazu Steinpilze, Maronenpilze und Butterpilze, an denen es in masowischen Wäldern nicht fehlt. Vor dem Kochen muss man sie genau waschen, dann mit warmem Wasser eingießen. Im Wasser ca. 30 Minuten halten. Nach der Zeit das Wasser mit Pilzen auf kleinem Feuer kochen. Die Pilzbrühe mit der klaren Brühe mischen und ca. 45 Minuten kochen. Klein geschnittene Zwiebel und Kartoffeln zugeben.

Die Suppe kann mit Sahne mit einem Löffel Mehl angemacht werden, aber auch ohne diese Zutaten schmeckt sie sehr gut. Mit Salz und Pfeffer abzuschmecken. Kann mit Nudeln serviert werden.