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Klepiskowy pieróg (Maultasche aus Hefeteig)

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VORBEREITUNG: 1 STUNDE

Teig: trockene Steinpilze, Sauerkraut, Zwiebel, Kräuter, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Speck, Olivenöl zum Braten
Füllung: 350 g Mehl, 1 Ei, 30 g Hefe, 1 Glas warmes Wasser

Hefeteig kneten (nach traditionellem Rezept vorbereitet) und zum Wachsen wegstellen. Aus Steinpilzen und Sauerkraut die Füllung vorbereiten. Pilze im Wasser quellen lassen und dann abwaschen. Sauerkraut abgießen und mit Pilzen kochen, bis es weich wird. Zum Abschmecken angebräunte Zwiebel, Kräuter, Lorbeerblätter, Pfeffer und Salz zugeben. Nach der Vorbereitung der Füllung abgießen und abkühlen. Hefeteig, nach dem Wachsen, kneten, ausrollen und Scheiben (ungefähr so groß wie ein Dessertteller) formen. Die Füllung hacken und in den Teig einwickeln und Pierogi formen. In tiefem Fett braten, bis sie anbräunen. Mit Grieben oder angebratenem Speck servieren.

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