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Leckerei aus Kurpien: Bratkartoffeln

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VORBEREITUNG:1,5 STUNDE

Ein paar gleiche Kartoffel, 150 g Hackfleisch, 100 g Schweineleber, große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 100 g Käse, Öl, Butter

Kartoffeln genau waschen. Breite Scheibe (auf einer Seite) jeder Kartoffel entlang so abschneiden, damit man das Innere aushöhlen kann. Nur eine dünne Fleischschicht am Häutchen lassen.

Klein geschnittene Zwiebel im heißen Öl anbräunen. Zerbröckelte Kartoffeln, gehackte Schweineleber, zerbröckelten Knoblauch und Hackfleisch zugeben. Alles nicht länger als 5 Minuten braten. Am Ende Schnittlauch zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der vorbereiteten Füllung füllt man das Innere der Kartoffeln.

Dann auf mit Öl bestrichene Stücke der Aluminiumfolie die Kartoffeln legen. Mit geriebenem Käse bestreuen und mit kleinen Stückchen Butter belegen. Die Folie aufrollen und Kartoffeln auf Backblech legen. Im sehr heißen Backofen für eine Stunde schließen.

So vorbereitete Kartoffeln sind für eine Zwischenmahlzeit gut. Größere davon können aber mit Rohkost als Hauptspeise serviert werden.

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